5种鲜活水产品贩运秘诀

www.xbxmw.com　　2008-6-19 19:56:35　　　　
　1、贩甲鱼。在装运甲鱼前必须严格检查，剔除外部受伤、畸形、反应迟钝和腹部发炎、充血的甲鱼。不能将甲鱼较长时间地密集存养在一起，可将浅竹筐或木箱等容器用木板隔成小区，控制甲鱼活动，同时在箱底铺一层稻草，加盖捆紧后运输。在箱四周及上下盖上打出多个小孔，以通风换气，防止甲鱼被闷死。途中要经常浇水，保持甲鱼外壳湿润。若气温较高，运输前甲鱼必须禁食2～3天，使其在装运前排粪，保持清洁卫生，避免感染病菌，同时还应加网防蚁虫叮咬。
　　2、贩活鱼。一般短途运输，可用塑料彩条布铺在鱼箱内，箱上加盖尼龙网罩，防止鱼跳出。长途运输时可在鱼箱上铺些水草，气温较高时须每隔4小时换一次水，或采用安眠运输，即在水中注入二氧化碳和氧气各50%，使鱼处于昏睡状态，然后将其从水中捞出装入塑料袋或鱼箱，待到达目的地后再将鱼放进清水中，鱼一般在几分钟内便可清醒。
　　3、贩活蟹。短途运输可用浸透水的蒲包将活蟹包装，以免受压和被阳光曝晒。长途运输应将蟹放入篓中，放前先在篓底铺一层沙，撒些芝麻或洒些打散的鸡蛋，然后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖。若在蟹群中放些海绵或泡沫塑料，则保护效果更好，可保蟹存活4～5天。运输途中要注意遮阳、保温、挡风。
　　4、贩泥鳅。短途运输，可将尼龙袋等淋湿后装运，注意泥鳅的叠放厚度不宜超过35厘米。长途运输，可用鱼箱等容器加盖装运，容器中水要没过泥鳅，最好再放入少量姜片和打散的鸡蛋，途中适时换水。如将泥鳅置于5℃的环境中，则更利于长途运输。
　　5、贩黄鳝。运输鳝鱼有带水运输和湿润运输两种方法，从目前所用的运输容器来看，大体可分为以下几种：①木桶装运。用杉木做成大圆桶，容量为60公斤。运程较短的，每桶可装商品鳝25～30公斤，清水20～25公斤；运程较远、运输时间较长的，则应少装商品鳝。途中每隔2～3小时换一次水，并经常用木棍等工具搅动，防止黄鳝相互缠绕。②蒲包装运。这种方式通常只适用于短途运输。将加工制作好的蒲包洗净、浸湿，每只蒲包装商品鳝20公斤左右，再将蒲包装入用竹片做成的竹筐中加盖装车。有些地方用竹筐代替，内放装水的塑料袋，上面用透气的竹盖盖好效果也不错。③尼龙袋充氧装运。选用无毒不漏气的尼龙袋，每袋装水15公斤、商品鳝5～8公斤，充氧后扎紧袋口，再放入纸箱内装车。一些地方采用橡皮袋充氧水运商品鳝，效果也很好。
　　黄鳝在运输过程中极易大批死亡，要注意以下事项：一是运输的黄鳝量不能大，特别是一个容器内不能装太多，以免引发“发烧病”。二是运输途中要定期换水，保持容器内溶氧充足，换水时温差不要过大。三是换水、搅动等操作要小心谨慎，以免碰伤鳝体。四是发现病、死鳝要及时剔除，以提高运输成活率。（河南省太康县逊母口镇政府朱广凯）
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