乳清粉、鱼粉和膨化大豆在早期断奶仔猪中的应用
www.xbxmw.com 2007-6-7 20:55:22 来源：中国畜牧科技信息网 阅读：次
摘要：本文就近年有关乳清粉对仔猪消化酶活性的影响；乳清粉与仔猪下痢；乳清粉与日粮中能量、蛋白质、高铜和有机酸的关系；鱼粉和膨化大豆的营养特性；这3种原料对早期断奶仔猪生产性能影响的研究报道进行了综述。
关键词：乳清粉；鱼粉；膨化大豆；仔猪
仔猪断奶后从吮吸口感好、易消化的液体母乳突然转到采食以复杂碳水化合物和植物蛋白为基础的干料，应激十分强烈(Miller等1984a，b； Funderburke和Seerley，1990)。断奶越早，所受影响越大(Cera等，1988a)。配制营养全面、适口性好、易消化、利用率高的饲粮在一定程度上可克服或减轻断奶应激带来的危害，因此，日粮组成原料的选择就显得尤为重要。乳清粉、鱼粉和膨化大豆由于其自身的营养特性，常被选作早期断奶仔猪日粮的组分。本文就这3种原料的营养特性及对仔猪生产性能的影响作一综述，为我国养猪生产提供参考和建议。
1乳清粉
1.1乳清粉对早期断奶仔猪的营养意义
乳清粉的主要成分是乳糖，对早期断奶仔猪有重要的营养意义。
1.1.1乳清粉对仔猪消化酶活性的影响
Ekstrom等（1975）指出，谷物日粮中添加乳清粉可提高猪小肠和结肠内容物中乳糖酶的水平。Graham等（1981）、Owsley等(1986b)、Lindemann 等(1986)也先后报道，乳清粉（20-25%）提高早期断奶仔猪小肠内容物中胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶等消化酶的活性。
1.1.2乳清粉与下痢
仔猪出生时乳糖酶活性很高，3-4周时剧烈下降，到6-7周降到最低点（韩正康和毛鑫智，1977）。因此，有人认为断奶仔猪下痢在一定程度上与乳糖耐受有关。对于吮乳仔猪，日粮乳清粉含量高达60%，也未见有下痢迹象，但对8周龄断奶仔猪，日粮乳清粉含量达20-30%时，增重速度和采食量明显下降，并伴有中等程度下痢（Becker等,1957）。这可能是仔猪年龄偏大和乳糖含量较高所致。因此，早期断奶仔猪日粮中可使用较高量的乳清粉，随着年龄的增长应逐渐降低用量。
1.1.3乳清粉与能量、蛋白质和高铜的关系
Swell和West（1965）研究表明，乳清粉中的乳糖可提高日粮蛋白质的消化率。Wilson和Leibholz(1981)、Owsley等(1986a)、Cera等(1988b)、Tokach等(1989)报道，乳清粉日粮的干物质和能量消化率提高、氮存留增加、仔猪血浆尿素氮下降。对早期断奶仔猪来说，玉米-豆饼日粮最受限的养分是乳糖而非赖氨酸（Lepine等，1991）。Edmonds等（1985）、Thaler等（1986）研究表明，简单玉米—豆饼日粮中添加乳清粉和高铜（250mg/kg）对仔猪生产性能的提高表现出累加效应。
1.1.4乳清粉与有机酸的关系
仔猪日粮中添加乳清粉可降低pH值，而添加有机酸可能更有利一些(Giesting和Easter,1985 ；Burnell等，1988)。然而，对28日龄断奶仔猪，15%乳清粉和1%有机酸结合使用时，日增重最大（Burnell等，1988）。进一步研究表明，有机酸和乳清粉结合使用，可使乳清粉用量减至4%（Powles和Cole,1993）。
1.2乳清粉的使用效果与添加量
Baird等（1974）研究表明,3周龄断奶仔猪的日增重随乳清粉(0、5和10%)增加而提高，料肉比则变化不大。Orr等（1972）研究4个乳清粉水平（5、10、15和20%）对4周龄断奶仔猪生产性能的影响，认为15% 乳清粉使用效果最好。Clarkson和Allee(1982)、Pope和Allee(1982)均认为，20% 乳清粉日粮的仔猪在断奶后头2周以及试验全期（35天）的增重效果较好（P<0.05）。Fralick和Cline(1983)研究表明，体重较小的仔猪对乳清粉添加较敏感、日增重较大，15% 乳清粉的使用效果最好，30% 乳清粉对生产性能没有进一步改进；乳清粉在断奶后头2周的使用效果较为明显。张莹等（1998）研究表明，10% 乳清粉提高断奶仔猪日增重8%、饲料转化效率12%。
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