高饲料成本下，我国肉鸡品种选择的思考

www.xbxmw.com　　2008-9-26 20:47:45　　　　

众所周知，家禽养殖业是一个高风险行业。除了疾病风险外，最大的还是市场风险。05年下半年到06年上半年的禽流感风潮，全国谈禽色变，13亿张口紧闭，不敢消费禽类产品，灾难降临。重创的结果是把全行业推到崩溃的边缘。流感风潮一过，13亿人张口要吃禽时，这才发现，能进口的禽产品少之又少，加上突发的猪病大流行，引发禽产品价格飞涨。物以稀为贵的经济法则把07年养禽的利润推向了二十多年以来的巅峰。高额利润极大地刺激了全行业的投资热情，规模以2—3倍的速度迅速膨涨。殊不知中国的人口并没有以相应的倍数速度扩大。08年行业的全面亏损也就成为必然。怎样应对市场风险？笔者认为：最根本的是做市场经济参与者的少数人，不同于多数人思维、思想、观念、胆识的少数人。原因在于市场经济规律本身就决定了只有少数人是成功者；反言之，正是“少数”与“多数”的对立、统一才有了经济规律的产生。当我们正在思考怎样应对市场风险时，一个潜伏和积蓄了多年的危机突然暴发，这就是由粮食危机带来的饲料危机。

联合国秘书长潘基文最近提出，人类正面临三大危机：能源危机、粮食危机、环境危机。对畜禽养殖业来说，最直接、影响最大的是由粮食危机带来的饲料危机。在刚过去的10个月时间里，饲料价格涨幅惊人。以成都双流正大公司生产的蛋小鸡饲料321P为例：07年9月9日为2290元／吨，08年7月22日为2960元／吨，上涨了670元，涨幅近30％，饲料占养殖总成本的70％，也因此上涨到85％左右。饲料的高价位已成定局，随着时间的推移，一年、五年、十年，只会越来越高，已成为全行业的共识。

面对高饲料成本危机，高市场风险危机，我国的肉鸡养殖业也进入新一轮结构调整，洗牌时期，物竟天择，适者生存，如何应对危机，把风险降到最低已成为业界严肃、冷静思考的重要课题。科学技术是第一生产力，也是应对危机的最有效途径。下面就肉鸡品种在育种、选择方面提出个人的思考，借以抛砖引玉，引发同行争论、交流，恳望专家、业界朋友赐教。

我国目前的肉鸡品种可大致分为四类：一是进口的快大型白羽肉鸡。以科宝、双A、艾维茵、罗斯308等为代表，45日龄平均体重可达2.5公斤。这类肉鸡，饲料转化率最高，代表着世界肉鸡育种的最高科技水平。遗憾的是，正在逐步解决温饱的中国人不喜欢这种肉质、口感较差的鸡肉。因此，消费市场以快餐业、出口为主。冰鲜鸡、活鸡市场接受比例不大，北方较多，南方很少，全国平均约占8％。为满足中国人对优质肉鸡的要求，国内自主培育了多种优质肉鸡。以广东的三黄鸡、广西的青脚鸡为代表，发展迅猛，从南到北，在不到二十年时间，遍布全国，现已占据冰鲜鸡、活鸡市场大约65%的比例。这类鸡饲料转化率差异较大，一般80日龄体重可达2.5公斤。但因肉质好，市场价格高。三类是各地的地方品种，饲料转化率最差，但因肉质最好，市场价格最高，所占比例很小，约2%。四类是最近十几年，在争议和非议中，纯粹从民间逐步发展起来的8.17工程肉杂鸡。大致有二种配法：一是用世界一流的白羽肉种公鸡作父本，一流的高产量蛋鸡作母本,子代为白色,45日龄体重约1.1公斤。白肉杂鸡经屠宰后主要供应冰鲜鸡市场；二是用世界一流的黄羽、麻羽肉种公鸡作父本，一流有色高产量蛋鸡作母本，子代为各地活鸡市场广受欢迎的仿土鸡。8.17工程肉杂鸡由于配法灵活，能适应各地各类市场，且50日龄内料肉比与三黄鸡、青脚鸡相当，因而发展迅速，目前所占比例约为25%。

在刚过去的2008年上半年，我国的肉鸡养殖业，既承受着供大于求的市场风险，又承受着高饲料成本风险。由于饲养的品种不同，承受的风险竟有天壤之别。举两个具有代表性的例子：一个养殖企业，10万套黄羽肉鸡父母代刚开产，已投入饲养成本500万元。一个周期内商品苗成本约1.5元／羽，而当前市场售价为0.5元／羽。平均每天5万羽的产量亏损5万元。如果苗鸡低行情维持100—120天，亏损达500万元。作为企业决策者，面临三难境地：立马淘汰种鸡难；种蛋当作商品蛋处理难；继续孵化难。别无他路，三难之路，总得一走。走得好，亏损300万元，走得不好，亏损600万元。另一个例子，一个养殖企业，10万套8.17工程母鸡刚开产，已投入饲养成本400万元。一个周期内杂鸡苗成本约0.7元／羽。而市场当前售价为0.3元／羽。企业决策者立马停止孵化，改卖商品蛋。孵、停两便，视行情变化而动之。结果是保本，躲过大难。

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