现在，令养殖场和猪肉批发商反感的是餐饮业的某些做法-----大肆经营烤乳猪美味，与养殖场养殖户争夺仔猪。他们可以花300元/只的价格去收购乳猪，影响了养殖业的发展。（过去烤乳猪都是用香猪，在香猪供应不出的情况下，餐饮业转而与养殖户争购乳猪）。
养殖业的迅速恢复是需要政府扶植的。养殖场最需要政府扶植的是防疫工作。去年，许多地方生猪养殖出现疫情，养殖业受到很大打击，有的养殖户担心疫情扩散，也急于出栏。生猪的存栏量锐减，造成了今年的供应紧张，许多养殖户至今还心有余悸。批发商去收购毛猪，他们不许批发商入场、入户，只是把数量、养殖期、单只重量报给收购商，谈好价格批发商对该场该户所养的生猪全部收购，一只不剩。然后养殖户再对场地进行消毒，重新再养一批。这种“满门抄斩”的收购方式，造成了“儿童猪”的上市，影响了养殖业的恢复速度，所以，养殖户期盼政府进一步加大对疫情的防控力度，在防控疫情方面对养殖户扶植。
生猪的养殖业正在快速恢复，这个恢复也需要一定的周期，所以我们预计，在立秋前后会出现猪肉价格的峰值，峰值出现之后，猪肉的价格仍会在高价位上运行一段时间。
三、猪肉价格在国庆节期间将依然坚挺
7月3日，新发地猪肉批发市场的开盘价是18.6元/公斤，比7月2日的开盘价上涨了0.2元/公斤。在当日批发时，有的批发商曾开出了 17.8元/公斤的批发价，但零售商嫌这个价格的白条猪出肉率低，17.8元/公斤的肉在交易初始阶段没有实现交易，最初的几次交易均是以18.6元/公斤的价格完成的。
按照常规，在高价位的刺激下，生猪的养殖业会迅速恢复和发展，仔猪经过3个半月的时间生长，新一批的生猪应该在9月中下旬大批上市，对高价格会有一定的抑制作用，但今年情况比较特殊。即使新猪大批上市，仍然难以弥补供应量的缺口，对价格的抑制作会减小许多，所以国庆期间的价格会依然坚挺。
按照农产品物流的规律，除了是由生产区向消费区转移外，另一个特征就是从价格低的地区流向价格高的地区，一旦北京的肉价降下来，批发商就会把原准备运到北京的生猪运往更能够获得利润的地区，从而又会使北京地区猪肉紧缺，价格上升。因此，在供应总量缺口未得到填补之前，肉价会一直坚挺下去。国庆节期间，北京市场猪肉的价格不会低于目前市场上的价格。这种高价位的运行期，极有可能延续到今年的年底。
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