枸杞黄精炖白鸽
www.xbxmw.com 2007-11-6 14:53:14 来源： 阅读：次
【制作过程】
1、将白鸽洗净砍成小块，枸杞子、黄精泡发洗净；
2、锅中加水烧沸，下入鸽块焯去血水；
3、鸽块放入锅中，加水入，再加入黄精、枸杞、料酒、精盐、味精，再煮片刻即可；
4、准备：8分钟，烹饪：25分钟
【特别提示】补肝肾、益气填精。适用于性冷淡等肝肾不足症状，最好用雌鸽，因为雌鸽的性激素分泌旺盛，可作扶助阳气的食品。
鸽子为鸽种，鸟属，鸠鸽科，鸽形目，孵卵纲，脊椎动物门。人类养鸽历史悠久，而肉用鸽是近年兴起的特种养禽之一，素有“无鸽不成宴，一鸽胜九鸡”之说，在古埃及的菜单上，就列有“幼鸽”菜谱，在中国清代，鸽已作为珍贵食品、美味佳肴上了宫廷，达官贵族的筵席。
【营养与功效】
中医认为，鸽肉味咸、性、无毒、有解毒、补肾壮阳，缓解神经衰弱之功效。现代医学研究认为，鸽肉内含丰富的蛋白质、脂肪、而胆固醇含量很低，营养作用优于鸡肉，且比鸡肉易于消化和吸引，是产妇和婴幼儿最好的营养品之一。
【营养师健康警告】一般人均可食用，对老年人、体弱病虚者、学生、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口，增强脑力和视力的功用，但是性欲旺盛者及肾功能衰竭者应尽量少吃或不吃。
【烹饪特别提示】鸽肉营养丰富，若用油炸的方法食用，会降低营养价值，长期食用还会引起机体癌变。
【选购】优质鸽肉的肌肉有光泽，脂肪洁白；劣质鸽肉的肌肉颜色稍暗，脂肪也缺乏光泽。
【适用量】每次半只
【烹饪方法】可蒸、焖、炸、烧、炖、煲、烤等。
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