兔肉炖鸡脚

www.xbxmw.com　　2008-2-23 12:43:46　　来源：　　阅读：次

　　兔肉炖鸡脚有旺气血、健筋骨之功效，是此时家庭养生靓汤之一。
　　兔肉质细嫩、味香浓、营养丰富，近年来在国际市场十分走俏。营养学家研究认为，吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的
　　保健作用。兔肉最大特点是胆固醇含量低于其他肉类，还含有丰富的卵磷脂。
　　材料：兔肉600克、鸡脚6对、猪瘦肉100克、葱2条、生姜5片。
　　烹制：葱洗净切段；兔肉洗净，切块；鸡脚去皮甲，并把筒骨敲折；瘦肉洗净，切块。分别置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)，起油镬下姜葱与兔肉爆炒片刻，再将兔肉洗净。然后一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可。进饮时方下盐。