野猪的饲养及开发价值


www.xbxmw.com  2008-6-26 18:24:58  中国畜牧兽医报  

  
  开发价值
  
  利用野猪与家猪杂交,用纯种野猪作父本,用杜洛克、长白作母本而杂交产生的特种野猪,具有基因稳定、生长发育快等特点,在市场上呈现出极好的发展势头。
  
  据专家测定,野猪肉质鲜嫩、营养丰富、瘦肉率高,其胴体瘦肉率比家猪高6%~8%,肌肉中亚油酸含量比家猪高出1.5倍~2倍(亚油酸目前被认为是对人体最重要的一种脂肪酸)。野猪肉含有丰富的蛋白质和不饱合酸,并含有17种氨基酸。用野猪肉加工成的野猪火腿肠、野猪腊肉畅销海内外市场。在南京、上海、广州等地市场每500克野猪肉售价15元~30元,备受人们青睐。

 

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